Pasta con Salsa de Champiñones | Recetas con champiñones | Espagueti | Spaghetti | Macarrones

Pasta con Salsa de Champiñones | Recetas con champiñones | Espagueti | Spaghetti | Macarrones

Esta es una de las recetas más fáciles y ricas, que te van a ayudar en más de una comida improvisada.

La preparación son 15 minutos, siempre que tengas las pasta ya preparada y lista, sólo para hervir. Y, si te atreves, puedes preparar tu mismo la pasta haciéndola en tu casa, siguiendo nuestra receta de la pasta fresca de huevos (youtu.be/rJWQhKPNP4M)

Y si vas a preparar este plato para una cena y necesitas organizarte, puedes dejar elaborados los champiñones con antelación. Prueba a usar boletus en vés de champiñones. El resultado también es impresionante.

Las setas cocinadas con perejil fresco, cebolla y ajo le dan un sabor intenso al plato, pero sólo lo justo para poder disfrutar del sabor de la pasta y el contraste de sabores.

Ingredientes (para 2 personas):
– 250 g de pasta (haz tu propia pasta!)
– Sal
– Queso Parmesano (para rallar)
– 400 g de setas cortadas, o de bote que ya vienen lavadas
– 1 ramillete de hojas de perejil fresco (sólo las hojas)
– 1/2 cebolla pelada
– 2 dientes de ajos pelados
– 1 cucharada de harina
– un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta (opcional)

Si quieres, puedes hacer tu propia pasta con nuestra receta de Pasta Fresca y una Máquina para pasta fresca

Elaboración

– Pon en el sartén un poco de aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados en cubitos.
– Añade luego las setas, para amalgamar los sabores con el ajo y la cebolla. Se puede añadir un poco de perejil también, pero no olvides guardar la mayoria para ponerlo fresco al final.
– Después, echa a la sartén 1 cucharada de harina para hacer una cremita con el agua que han dejado las setas, y luego apaga el fuego de la sartén.
– Mientras tanto vamos a cocinar la pasta. En nuestro caso hemos usado Tagliatelle, pero puedes utilizar Spaghetti u otra que te guste más.
– Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la echamos en la sartén y con la mezcla de las setas que hicimos anteriormente, y añadimos más perejil fresco, para saltearlo todo.
– Sirve los platos, y si quieres puedes rallar por encima un poco de parmesano.

Puedes encontrar la receta completa con su descripción en www.cocinerositalianos.net/primeros/taglatelle-funghi-champinones/

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