Receta Para Pastel de Tres Leches – Cómo Hacer Una Torta de Tres Leches (Genovesa) – Sweet y Salado

RECETA: www.sweetysalado.com/2013/06/torta-de-tres-leches-con-crema.html

En este video prepararemos una torta de tres leches de dos niveles rellena de fresas y cubierta con crema chantilly con sabor a arequipe (dulce de leche).

Receta Chantilly: youtu.be/lRW-1O_9fyU

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recetasdetortasya.com.ar/recetas-de-tortas/torta-selva-negra/ Esta increíble y riquísima torta, es muy fácil de hacer! Solo lleva un poco de tiempo, pero vale la pena intentarla. Es rica y a la mayoría les gustan las cerezas al marasquino! Tiene crema chantilly, cerezas, dulce de frambuesas y un riquísimo bizcochuelo de chocolate. Espero que lo intenten hacer y que me cuenten como les salió!

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Ingredientes

Bizcochuelo de Chocolate

6 huevos (a temperatura ambiente)
180 gr. de azúcar
140 gr. de harina 0000
40 gr. de cacao
70 gr. de manteca (mantequilla)
5 gr. de polvo de hornear
Esencia de vainilla en cantidad necesaria (optativo)

Almíbar

100 gr. de azúcar
200 ml. de agua
Granos de café en cantidad necesaria (optativo)

Relleno y cobertura

500- 600 gr. de crema de leche (nata)
270 gr. de cerezas marasquino
250 gr. de dulce de frambuesas
85 gr. de granas color marrón
60 gr. de azúcar

Resumen de la receta de Torta Selva Negra

1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº 3 de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto.
2- Empezamos hacer el bizcochuelo: ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta formar el punto letra.
3- Mezclamos en el bol, la harina, el cacao y el polvo de hornear.
4- Cuando el batido llego al punto letra, le agregamos en dos partes la mezcla anterior. Y en la última parte le agregamos la manteca clarificada. Siempre unimos los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido.
5- Vertemos el batido en el molde y llevamos a horno, hasta que este cocido, verificando esto con un palillo de brochette.
6- Realizamos el almíbar: en una sartén ponemos los ingredientes y los llevamos a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, lo dejamos por dos minutos mas.
7- Relleno y cobertura de la Torta Selva Negra: cortamos el bizcochuelo en dos capas.
8- Ponemos en la capa inferior almíbar y luego cubrimos con crema chantilly y cerezas. Ponemos todas las cerezas menos ocho, para la decoración final.
9- Tapamos con otra capa de bizcochuelo y lo bañamos con el almíbar. Luego le agregamos el dulce de frambuesas.
10- Agregamos la capa final y bañamos nuevamente con almíbar. Cubrimos los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrimos todo el costado con las granas y hacemos una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas que dejamos aparte.

Bueno, espero que te haya gustado la receta, que lo intentes hacer. Si tenes alguna consulta, yo te la respondo. Hasta prontito!! 🙂

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